KarinNettchen: Quittenkompott

Posts mit dem Label Quittenkompott werden angezeigt. Alle Posts anzeigen

Dienstag, 18. November 2025

Quitten - Küchenschlacht

nachdem im vergangenen jahr nicht eine quitte am baum der nachbarin hingt,

bogen sich in diesem jahr wieder die äste.

wir haben etliche quitten gepflückt und die küchenschlacht konnte beginnen.

quitten säubern und sortieren.

die kleineren habe ich klein geschnitten, mit hilfe des mannes und der brotschneidemaschine, und weich gekocht für mus und saft.

von den größeren quitten habe ich immer nur dünne scheiben abgeschnitten gewürfelt, in ein Glas mit krümelkandis, stange zimt, 1 beutel orangen-abrieb und heißen quittensaft gefüllt und erst einmal kühl gestellt. daraus kochte ich dann quittenkonfitüre.

hier kocht das ganz

und so sehen die gefüllten gläser aus.

ich fülle immer verschiedene größen von gläsern, so habe ich kleine geschenke.

insgesamt habe ich drei sorten und 43 gläser, sowie 7 flaschen saft gefüllt.

mit schönen spitzendecken und label sehen sie so aus.

und weil immer noch quitten da waren, habe ich auch noch likör angesetzt. die quitten habe ich im multiboy zerkleinert.

auch hier habe ich mit verschiedenen ansätzen gearbeitet, mal mit braunen kandis, mal mit wodka, mal mit korn, mit zimt ohne zimt ...

weihnachten wird dann verkostet und verschenkt.

l.g.karinnettchen

- dvd

- bingo - küchenschlacht

Dienstag, 15. November 2022

Quittenkonfitüre

Mein Quittengelee ist sehr lecker, aber ich mag doch lieber Konfitüre. Also habe ich nach Rezepten gesucht und wenig gefunden. Bei Youtube habe ich ein Video gesehen über QuittenKompott. Also habe ich beides kombiniert und ich bin begeistert.

Die Quitten habe ich diesmal mit einem selbstgehäkelten Schruppschwamm geputzt, super ging das und bringt mir ein Kreuz beim Bingo(24) - Küchenhelfer.

Danach in der Waschmaschine mitgewaschen sieht er wieder super aus.

Die gewaschenen Quitten schälen, dann mit dem Allesschneider Streifen abschneiden, würfeln und in der Pfanne mit wenig Butter anbraten und schmoren bis sie gar sind.

Zum Schluss noch braunen Zucker dazu und ein leckeres Kompott war fertig.

Sehr lecker auch zu einem Becher Gries.

Kompott dann erst einmal kalt stellen und den Rest der Quitten samt Schale zu Saft verkochen.

Am nächsten Tag den Saft abseien, abwiegen 750 ml und mit dem Kompott vermischen, bei mir ca 400gr. , dazu 500gr Gelierzucker. Alles vermischen und 6 min kochen.

In kleine Gläser füllen und verschließen.